【成都汽車維修中專學校排行】成都汽車維修就業(yè)好中專學校
2019-09-11
貴陽市新東方烹飪中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)
招生對象:
專業(yè)學制:3年制
畢業(yè)學歷:本科
專業(yè)人氣:已有人瀏覽
學校名稱:貴陽市新東方烹飪中等職業(yè)學校
學校地址:貴陽市花溪大道中段76號(復烤廠斜對面)
聯(lián)系電話:028-64157748
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專業(yè)介紹
西式烹調專業(yè)學生掌握西餐的基礎理論知識,了解西廚房的格局和設置掌握烹調方法的概念、工藝流程、基本原理、技術關鍵、成菜特點、分類、代表菜品以及與類似烹調方法等。
專業(yè)課程
基礎課程:語文,數學,英語,計算機基礎與應用,公共藝術,公共藝術,歷史
專業(yè)課程:西式烹調基礎知識,烹飪原料基礎知識,飲食營養(yǎng)衛(wèi)生,西式烹調技術,原料加工技術等課程,烹飪原料學,烹調工藝學,面點工藝學,烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生,西餐設備與用具,西餐工藝學,意大利菜肴制作,調酒,咖啡制作
實訓課程:面點實訓,原料加工實訓,意大利菜肴制作實訓,調酒實訓,咖啡制作實訓等
(僅供參考,以大學實際排課為準)
項目特色
基礎課程:語文,數學,英語,計算機基礎與應用,公共藝術,公共藝術,歷史
專業(yè)課程:西式烹調基礎知識,烹飪原料基礎知識,飲食營養(yǎng)衛(wèi)生,西式烹調技術,原料加工技術等課程,烹飪原料學,烹調工藝學,面點工藝學,烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生,西餐設備與用具,西餐工藝學,意大利菜肴制作,調酒,咖啡制作
實訓課程:面點實訓,原料加工實訓,意大利菜肴制作實訓,調酒實訓,咖啡制作實訓等
報讀條件
行業(yè)前景:
隨著國民經濟的增長,酒店業(yè)與旅游業(yè)進入到一個快速發(fā)展的階段,星級酒店如雨后春筍般在各大城市出現(xiàn)。根據國家統(tǒng)計局統(tǒng)計,我國近年來餐飲業(yè)持續(xù)高速增長,其中西餐業(yè)表現(xiàn)尤為突出,出現(xiàn)了與以往相比更加迅速的發(fā)展態(tài)勢,已經成為一個新的產業(yè),在餐飲經濟發(fā)展中發(fā)揮著巨大的作用。
根據2018年的一項西餐行業(yè)的調查顯示,全國大中城市約有西餐店2萬多家,其中西餐正餐3200家,西式快餐有4000家,酒吧3840家,咖啡廳3500家,茶餐廳3000家,日餐、韓餐及東南亞餐等大概有2500家。
就業(yè)前景:
隨著西餐行業(yè)的日益發(fā)展,競爭也愈發(fā)激烈,減少成本成為了西餐行業(yè)生存壓力下的必選之路,這也為國內的西餐專業(yè)人才帶來了更大的機遇。國內西餐廚師隊伍僅有10萬人,在目前的發(fā)展態(tài)勢下,西餐廚師的需求缺口將日益擴大。
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